家传 “清明芽茶”的神奇妙用
“清明芽茶”，是清明节当天采摘的鲜嫩茶芽，炒制加工成的茶叶。采摘标准是一芽一叶，采摘时间只有一天，即清明节当天，当地人还把这一天称之为“应清明”，在清明节气中其他14天采制的茶叶不能叫“清明芽茶”,“清明芽茶”在我们的家传中，有许多神奇的妙用。
我们家历来就有爱茶、好茶、施茶的传统，素有采摘“清明芽茶”的历史，在我奶奶在世的时候，我们还都是少年儿童，奶奶每年到清明节这一天，就会带着我们兄妹几个，上山采摘鲜嫩茶芽，那时我们不知其中奥秘，只知道采点茶芽，顺便也玩得高兴，有时还为采到映山红（杜鹃花）而特别开心，白天采好茶叶，晚上就会加工炒茶，炒好的茶叶奶奶都会珍贵地好好保存起来，记得我们家里有一个专门的储藏罐存放茶叶，数量较多的年份，还会装在绿色的玻璃瓶里存放，储藏茶叶最重要的是密封和干燥，奶奶常常会用石灰缸存放，采一天，用一年，那时这种茶我们几乎不能享用。
“清明芽茶”的用途说起来是很神奇，那时每年之中乡里乡亲都会向我奶奶要，有时还把奶奶叫去，在我的记忆中清明茶用途也很广：一是，救治一些小病，记得最多的是婴幼儿，如婴幼儿上火、口腔溃疡、鹅口白等，都会向奶奶要“清明芽茶”，据说可管用了，大概是清热泻火的作用吧；二是，成人的痧气、醉酒、食欲不振，清明茶也有缓解作用；三是，祭祀祈福，每奉重大祭祀和逢年过节祭祖都会用清明茶做供品，所以，在当时 “清明芽茶”是我们家最珍贵的宝贝，。
“清明芽茶”的神奇之处，我们至今不得而知，可能是：（一）清明茶应属明前茶，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。（二）由于清明前气温普遍较低，茶树生长缓慢，发芽数量有限，能达到采摘标准的产量很少，又只是清明节一天中采摘的茶芽，所以数量少之以少，更显珍贵。（三）清明芽茶做为特定供品，有其某些方面历史原因和奇特作用吧！
“清明芽茶”的使用，现在与那缺医少药的年代已是不可同日而语，但这当中许多方法一直延用，我们家 “清明芽茶”的采制也年年继续。
